Mama będzie ze mnie dumna - moje pierwsze pierogi :D

Środa stała się dla mnie nagle sobotą. To pewnie przez ten dzień wolnego w pracy:) i to był właśnie doskonały moment, aby w końcu zrobić pierogi. Takie prawdziwe - z całą tą zabawą z lepieniem, farszem itd. Moje pierwsze pierogi! Jestem z siebie taka dumna, bo myślałam, że nigdy nie osiągnę śliczności pierogów mamy.
Nie ukrywam, że impulsem do tak czasochłonnego kucharzenia była także prześladująca mnie ochota na pierogi z serem i kaszą gryczaną. Ojej... jak mi się ich chciało... Trzeba więc było przenieść tradycyjnie bardzo sobotnie  lepienie pierogów (często właśnie tak spędzamy z mamą wspólne sobotnie popołudnia, jeśli już uda się, że są wspólne) na środek tygodnia. Na dodatek teraz byłam z tym lepieniem zupełnie sama.
Ale pierogi wyszły:) i smakowały dokładnie tak jak powinny.

Składniki - farsz (na ok. 25 pierogów):

• torebka kaszy gryczanej (100 g)
• kostka twarogu półtłustego (bodajże 250 g)

Kaszę ugotować według wskazówek na opakowaniu, ostudzić i dokładnie wymieszać z pokruszonym białym serem. Dosolić do smaku.

Składniki - ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju
• ok 1/2 szklanki letniej wody

Z mąki usypać na stolnicy górkę, posypać solą, zrobić wgłębienie do którego następnie wbić jajko. Delikatnie wyrabiać dodając po trochę letniej wody. Dodać olej i dalej zagniatać. Wyrobić dokładnie ciasto (ręce mają aż boleć od zagniatania:)). W razie potrzeby dodać jeszcze mąki lub wody. Ciasto ma być elastyczne. 

Kroić grube plastry ciasta i dość cienko rozwałkować. Wycinać kółka (np. szklanką). Ciasto aktualnie nieobrabiane przykryć woreczkiem lub folią spożywczą aby nie obsychało. Placki do lepienia przygotowywać niedużymi partiami, bo bardzo lubią się sklejać:) 

Na środek tak otrzymanego kółeczka nakładać wcześniej przygotowany farsz, zlepiać i układać na posypanej mąką tacy lub stolnicy. 

Wrzucać na osolony wrzątek i gotować od wypłynięcia ok. 5 minut (proszę sprawdzać:)).

Najlepiej smakują ze śmietaną:) Smacznego:)

P.S. Ciasta wyszło na więcej pierogów niż miałam farszu. Warto wtedy wykorzystać mrożone owoce. Moje dodatkowe 15 pierogów powstało przy udziale jagód. Warto wtedy do środka dosypać po płaskiej łyżeczce cukru:)