"Szybki murzynek"...

... taką nazwę - razem z przepisem - Babcia podała Mamie, a Mama - mi. Nazwa pasuje, bo nie licząc czasu pieczenia robi się go błyskawicznie. Wystarczy jedno naczynie, mikser i składniki, żeby w kilka chwil przygotować ciasto, które po około godzinie pieczenia da nam cudny, aromatyczny, sprężysty efekt. Lubię to ciasto za smak kojarzący się z domem rodzinnym czy "herbatkami" u Babci. Ma też wspaniałą wilgotną konsystencję, nie jest mdły czy zapychający. Jest po prostu pyszny:)
U mnie sprawdza się jako deser, podwieczorek, a czasami nawet - z serkiem waniliowym - jako kolacja czy śniadanie:)

Składniki (na małą blachę, np. 25x12cm a nawet 25x21cm):

• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 0,5 szklanki oleju
• 1,5 szklanki mąki
• ok. 100 ml dżemu śliwkowego lub wiśniowego
• 3/4 szklanki mleka
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody
• 1 czubata łyżka kakao

Jajka ubić z cukrem i dodać pozostałe składniki, wszystko dokładnie wymieszać. Piec około 50 min w temperaturze 200 st.C.

Już co prawda po Świętach, ale taki murzynek może z powodzeniem "udawać" piernik kiedy będzie nam brakowało czasu, aby upiec piernik prawdziwy:)