Orzeszki - przepis na legendarne ciasteczka

Kiedy byłam mała "orzeszki" zawsze gościły na stole przy większych rodzinnych uroczystościach. Teraz trzeba było przypomnieć sobie ich smak. Tym bardziej, że w babcinej piwnicy znalazłam patelnię do robienia orzeszków! Kupiona wieki temu za wschodnią granicą, zapomniana, używana może raz, może dwa... Dumna jestem z tego odkrycia:) Na dodatek orzeszki z tej formy nie wychodzą o tradycyjnym "orzeszkowym" kształcie, ale są to dwa misie i jeden zajączek za jednym pieczeniem / smażeniem.

Sam smak ciasteczek - pychota, ciasto jest idealne, takie jakie pamiętałam. Do wypełnienia świetnie pasuje masa jak do wafli, którą już kiedyś zachwalałam:)

Składniki:

• 4,5 szklanki mąki
• 1,5 kostki masła lub margaryny
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka sody

Na stolnicy usypać górkę mąki i cukru pudru na niej ułożyć margarynę i wszystko dobrze posiekać. Sodę zalać octem i wlać do pozostałych składników. Wszystko dobrze zagnieść.
Z wyrobionego ciasta oddzielać nieduże kulki i wypełniać nimi dobrze rozgrzaną formę. Trzymać na małym ogniu aż orzeszki się zarumienią. Ostudzić, ew. oskrobać wystające poza figurkę kawałki ciasta.

Uważać na dwie ważne kwestie: żeby orzeszków nie przypalić (mi wyszła jedna partia "murzynków") i nie połamać przy wyjmowaniu (też niestety jedna partia poszła na straty).

Przepis przetestowałam we wspomnianej we wstępie patelni - formie do orzeszków, kiedy będę miała okazję piec je tradycyjnie, jeszcze podzielę się wrażeniami (chyba, że będziecie pierwsi;)). Sama produkcja wyglądała mniej więcej tak:

Powyżej podaję takie ilości składników jakie dostałam w przepisie od Cioci (to "normalna" porcja). Z racji testu patelni i ogólnie moich umiejętności jej obsługi nie ryzykowałam całości tylko zrobiłam ciasto z 1/3 porcji. Dlatego ciężko będzie mi określić ile orzeszków może z tych "normalnych" proporcji wyjść - raczej sporo:)