Sos spaghetti bolognese

Jak można mieć na blogu spaghetti carbonara, a nie mieć jeszcze standardu spaghetti, czyli spaghetti bolognese? :) Dziwne, prawda? Dzisiaj nadrabiam zaległości, poniżej znajdziecie przepis na sos do spaghetti bolognese. Znaleziony kiedyś w przepisach, które mama dostawała od jakiejś firmy wysyłkowej. Dobrze, że go wtedy zapisałam, ale do źródła już nie udało mi się dotrzeć.

Składniki:

• 20 dag mięsa mielonego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 30 ml czerwonego wytrawnego wina
• 3 pomidory
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki
• cukier, sól, pieprz, opcjonalnie rozmaryn lub bazylia

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, przysmażyć na nim mięso. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki - potraktować blenderem; następnie połączyć z winem i koncentratem, wszystko wlać do mięsa. Przyprawić, chwilę smażyć bez przykrycia, aby alkohol odrobinę odparował, a następnie dusić pod przykryciem około 25 minut (od czasu do czasu mieszając).

Przed podaniem polecam jeszcze do sosu dodać drobno starty żółty ser i delikatnie wymieszać - nasz sos nabierze wtedy jeszcze innego smaczku:)

Boloński sos do spaghetti podano:)