Kartoflanka

Pożywna, smaczna, prosta i tania zupa? Kartoflanka! :) Na ten ciekawy przepis trafiłam w książce Ewy Aszkiewicz. Mąż bardzo sceptycznie podchodził do zupy, która nie jest ogórkową, pieczarkową czy pomidorową. Bo jak to ziemniaki mogą być głównym składnikiem? :) Na szczęście nie poddałam się presji i w naszym domu zagościła kartoflanka. Zupa krem - aromatyczna, dobrze doprawiona. Polecam.

Przepis pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz "Kuchnia polska. 1001 przepisów", wyd. Publicat

Składniki:

• 6 średniej wielkości ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 litr bulionu
• "suszony grzybek" - dałam kilka niedużych pasków suszonych podgrzybków
• 2 łyżki oliwy
• kilka ziaren czarnego pieprzu - w oryginale 3, dałam 6:)
• liść laurowy
• sól
• szczypta gałki muszkatołowej
• zielenina
• gotowana szynka lub wędzonka - wedle uznania
• śmietana (dałam taką 30% do zup i ubijania)

Obrane ziemniaki i marchewkę pokroić w małe kawałki, cebulę - w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić pokrojone warzywa, posolić (można też skropić Maggi). Smażyć, aż cebula się zeszkli, a ziemniaki i marchewki przyrumienią. W garnuszku przygotować bulion, do którego przełożyć przysmażone warzywka. Dodać suszone grzybki i przyprawy. Gotować do miękkości ziemniaków i marchewki. Następnie zmiksować, połączyć ze śmietaną i podawać posypane kosteczką szynki i posiekaną zieleniną.